Nous essayons de vous proposer de plus en plus de choix en BIO. La plupart de nos féculents et nos légumineuses sont issus de l’Agriculture Biologique. Actuellement, le BIO représente environ 15% de notre carte et nous souhaiterions passer à 30% d’ici 2 ans.
– Produits labellisés : nous vous proposons quelques références de produits avec le label AOP tels que certains fromages.
– Produits de saison : Certains de nos fruits et légumes proviennent de France et de notre région (mis à part les fruits exotiques) durant la saison d’été. Nous avons nos propres vergers qui produisent plusieurs variétés de fruits et légumes que vous retrouvez dans nos recettes durant la période estivale.