Depuis 4 ans, nous essayons de vous proposer de plus en plus de choix en BIO. La plus part de nos féculents et nos légumineuses sont issus de l’Agriculture Biologique. Actuellement, le BIO représente environ 15% de notre carte et nous souhaiterions passer à 30% d’ici 2 ans.
– Produits labellisés : nous vous proposons quelques références de produits avec le label AOP tels que les fromages comme le chèvre cendré, le Brie de Meaux, la mozzarella, le provolone ou les lentilles vertes du Puy.
– Produits de saison : tous nos fruits et légumes proviennent de France et de notre région (mis à part les fruits exotiques). Nous avons choisi de travailler uniquement avec une agriculture locale et avec des produits de saison.
– Depuis 2011, nos équipes sont habillées par de nouvelles tenues, des t-shirts en coton 100% BIO.